但顾客已离开，该如何处理？

应尽快联系顾客返还多收款项。依据《民法典》，得利人无法律依据取得不当利益，受损失人有权请求返还。不及时处理可能导致顾客投诉、信誉受损等严重后果。
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常见处理方式为协商返还或投诉市场监督局。建议先尝试联系顾客协商，若无法联系或协商无果，则向市场监督局投诉以维护权益。
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应返还多收款项。操作如下：1.尽快核查收银记录，确认多收金额；2.尝试通过收银小票、监控等联系顾客；3.若能联系到，协商退款方式；4.若无法联系或协商不成，整理证据向市场监督局投诉，并保留证据以备后续处理。